ENTREES 前菜
- Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin
- ￥2,750
スペシャリテ 人参のムース コンソメジュレとウニ添え
- Assiette de Légumes Façon de Le Manoir D’HASTINGS
- ￥3,740
季節の野菜が彩る一皿、マノアールアスティン風
- Huître en Crème d ‘Algue et Gelée de Mer
- ￥3,500
牡蠣の冷製、海水のジュレと生海苔クリームと共に
- Salade de Rémoulade de Céleri-rave et KAMASU Griller aux Vinaigrette de KIKU
- ￥3,850
根セロリのレムラードとカマスのグリエ、菊の花のヴィネグレット
- Crêpe de SANMA “ Tartare,Griller,Pane ”en Salade Jardinière avec Tartine au Tapénade
- ￥3,850
秋刀魚の美味しさが色々楽しめるクレープ、庭園風サラダ仕立て タルティーヌ添え
- Escabeche de Fruits de Mer à la Minute
- ￥4,850
旬の魚介類の出来たてエスカベッシュ
- Boudin Blanc Poêlé et Moules à la Crème de Safran
- ￥3,650
鶏のブーダンブランのポワレ、サフラン風味のムール貝のクリームソース
- Royal de Fruits de Mer
- ￥3,650
海の幸たくさん、贅沢な温製ロワイヤル
POISSONS 魚料理
- Crevette Sauvage Poêlé au Galette de RENKON Sauce Americaine
- ￥5,000
三河産天然車海老のポワレとレンコンのガレット、アメリケーヌソース
- Turbot Duxelle de Champignons Panée Sauce Vermouth et TOUGAN , Quenelle de Crevette
- ￥5,000
キノコが香る平目のパン粉焼き、ヴェルモットソース 冬瓜と海老のクネル添え
- Terrine de Lotte Chaude Sauce Jus de Viande
- ￥4,850
アンコウの温製テリーヌ仕立て、肉の旨味のソースで
- Suggestion du Jour Selon Arrivages
- ￥4,500～
本日の鮮魚料理
VIANDES 肉料理
- Déclinaison de Porc “ Langue , Joue , Jambonneau Mijoter au Lentilles ”
- ￥5,000
豚のデクリネゾン 舌とホホ肉、アイスヴァインとレンズ豆の煮込み、美味しさのバリエーション
- Carre d ‘ Agneau Rôti Sauce Jus au Gratine de Gnocchis aux Fromage Bleu
- ￥5,800
仔羊骨付きロースのロースト、ジュのソース ブルーチーズ風味のニョッキのグラチネ添え
- Entier Caille Farci en Riz Noir et Champignons Sauce Madère
- ￥5,000
黒米とキノコを詰めたスペイン産鶉のファルシー マデラ酒ソース
- Demi Pigeonneau Grille au Marron , Girolles , Gratin Dauphinois Sauce Salmis
- ￥7,700
ランド産子鳩のグリエ ジロールと栗、グラタンドフィノワ添え サルミソース
- Queue de Boeuf Braisé au Vin Rouge au Fondant de Carotte
- ￥8,000
和牛テールの赤ワイン煮込み 人参のフォンダン添え
- Abats du Jour
- ￥4,800～
本日の内蔵料理
DESSERTS デセール
- Compote de Poire avec Glace au Epice Sauce Caramel Salé
- ￥2,200
洋梨のコンポート、香辛料のアイスクリーム添え 塩のきいたキャラメルソース
- Crème Caramel de Potiron au Crème Chantilly à la Cannelle au Fruits Frais
- ￥2,200
カボチャのプリン、シナモン風味のクレームシャンティとフルーツ添え
- Rouler de Crêpe de Gâteau au Fromage à la Patate Douce Sauce Crème Anglaise d ‘ Amaretto
- ￥1,980
クレープで巻いたさつま芋のチーズケーキ、アマレットの香るアングレーズソース
- KAKI Sauté Parfume de Thé et Citron avec Sorbet au Fromage Blanc
- ￥1,980
柿のソテー、レモンと紅茶のアクセント フロマージュブランのソルベ添え
- Marron en Croûte avec Glace à la Vanille ( Attendez 25 Minutes )
- ￥2,450
焼きたての栗のパイ包み焼きとヴァニラアイスクリーム（約25分お時間をいただきます）
※お支払いの際に別途、10％のサーヴィス料をいただいております。ご了承下さい。
※お料理の当日キャンセルはお断りさせていただきます。
※ご連絡なしでお越しにならなかった場合はキャンセル料をいただきます。