- 9/24(土)よりのメニュー -

ENTREES 前菜

Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin
¥1,950

スペシャリテ 人参のムース コンソメジュレとウニ添え

Gâteau d 'Asperge Blanche et Crevette
¥2,700

ホワイトアスパラガスと海老のムース、ガトー仕立て

Assiette de Fruits de Mer au Légumes Printanier
¥3,500

色々な旬の海の幸と春野菜の取り合わせ

Gâteau de Foie Gras au Gelée de Menthe et Chocolat , Sucre Orange
¥2,800

フォワグラのテリーヌとチョコレート、ミントのジュレのガトー仕立て オレンジの香り

Salade de Crevette Sauvage
¥3,200

三河産天然車海老のサラダ仕立て

Deux HOKKI en Coque
¥3,000

北寄貝のお料理、冷製と温製、2つの楽しみ

Éscabeche de Congre à la Minute au Ruban de Légume Grillé
¥3,000

穴子の出来立て熱々のエスカベッシュ、野菜のリュバンのグリエと共に

Ravioli de SANSAI au HAMAGURI
¥3,250

山菜のラヴィオリと、潮の香り豊かな地蛤のハーモニー

POISSONS 魚料理

Gratine de Dourade au Epinard
\4,000

天然真鯛とホウレン草のグラチネ

Calmar Grillé au Légumes Printanier
¥3,600

ヤリイカのグリエ、春野菜と共に

Ragoût de Tortue Amyda à la Minutes
¥5,500

浜名湖産スッポン、アラミニッツの煮込み

Suggestion du Jour Selon Arrivages
¥3,800~

本日の鮮魚料理

VIANDES 肉料理

Carre d `Agneau Rôti à la Minutes Fumé "
¥4,000

骨付き仔羊ロースのロースト、瞬間燻製

Blanquette de Veau au Légumes Printaniere
¥3,800

仔牛のブランケット、春野菜添え

Pied Porc Braisé au Porto en Mousse de Volaille et Morilles au Haricots Verts
¥3,700

地鶏のムースとモリーユ茸を詰めた豚足のポルト酒煮込み インゲン添え

Lapereau du Jour “ Rable ou Cuisse"
¥4,000~

イタリア産仔ウサギ、本日のお料理 (背肉か腿肉かお選び下さい)

Boeuf Entrecôte
¥5,000~

和牛のアントルコートステーキ

Viande du Jour à Grillé “SUMI"
¥4,500~

備長炭使用、本日の肉の炭焼き

FROMAGES Frais et Affinet フロマージュ

FROMAGES Frais et Affinet
¥1,080~

食べ頃のフロマージュ各種
お食後に、20種類以上そろえたプラトーの中からお好みのフロマージュをお選び下さい。

DESSERTS デザート

Assiette de Fraise
\1,600

春の彩り、苺尽くしのデザート

Blanc Manger d ` Amande au Glace à la Vanille
¥1,600

アーモンド風味のブランマンジェ ヴァニラアイスクリーム添え

Quenelle de WARABI au Crème Anglaise Sorbet au Fromage Blanc Parfume au Cognac
\1,800

ワラビのクネル、アングレーズソース コニャックの香り フロマージュブランのソルベ添え

Coupe de Fruite Saison au Gélee de Menthe et Compote de Tomate
\1,600

季節のフルーツと爽やかなミントのジュレ プチトマトのコンポートのクープ仕立て

Sorbet et Glace du Jour
¥1,200

出来立てのソルベとアイスクリームの盛り合わせ

Biscuit Chocolat Chaud avec Glace à la Vanille
¥1,600

とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム

Gâteau du Jour , avec Glace
¥1,500

本日のガトー、アイスクリーム添え

DESSERTS VIN デザートワイン

2008 Pinot Noir Blanc de Noir Eiswein ( Kleinerfritz )  80ml
¥1,500

2008 ブランドノアール アイスヴァイン(クライネンフリック)

Vieux Pineau des Charentes Rosé ( Le Chai de Leonie ) 60ml
¥1,200

ピノー デ シャラント ロゼ

Ratafia de Champagne ( Henri Giraud )
¥1,800

ラタフィア ド シャンパーニュ(アンリ ジロー)

2003 Chateau Raymond Lafon ( Sauternes )
¥2,500

2003 シャトーレイモンラフォン(ソーテルヌ)

1986 Pedro Ximenez Gran Reserva (B.Toro Albala ) 60ml
¥1,200

1986 ペドロヒメネス グランレゼルヴァ

Madeira Malvasia Reserve 10Y Old (BARBEITO ) 130ml
¥1,800

マデイラ マルヴァジア10年熟成(バーベイト)

Aged Tawny Port 20Year Old ( Fonseca ) 130ml
¥2,500

トゥニーポート20年(フォンセカ)

※お支払いの際に別途、10%のサーヴィス料をいただいております。ご了承下さい。
※お料理の当日キャンセルはお断りさせていただきます。
※ご連絡なしでお越しにならなかった場合はキャンセル料をいただきます。