ENTREES 前菜
- Coupe de Mousse de Carotte en Gelée au Oursin
- ￥1,900
スペシャリテ 人参のムースとコンソメのジュレ ウニ添え
- Coquillages Cru et Poisson Mariné aux Légumes Hiver
- ￥3,200
旬の貝類と鮮魚のマリネ 大根や蕪など冬野菜とのハーモニー
- Terrine de Foie et Gorge de Lotte
- ￥3,000
アンコウのゴルジュとアン肝のテリーヌ
- Gâteau de Riche au Salade de Haricot Vert
- ￥3,500
フォアグラとリードゥヴォー、鰻やトリュフのリッチなガトー仕立て インゲンのサラダ添え
- Quiche de Huître au Avocat
- ￥2,800
牡蠣とアヴォカドの熱々キッシュ
- Galette de Crabe “ ZUWAI “ au Crème de Bouillon de Légumes
- ￥2,900
ズワイ蟹のガレット 野菜の旨みのクリームソース
- Soupe de Bouillon de Viande au Laitance de Cabillaud , Saint–Jacques , SHIITAKE
- ￥2,700
鱈の白子と帆立貝、椎茸 肉の旨みのスープと共に
POISSONS 魚料理
- AMADAI Pané au Riz Noir et Pomme de Terre Purée Sauce Curry
- ￥4,000
甘鯛のパネ 黒米とじゃが芋のピュレ添え カレー風味のソース
- Crépinette de SHIITAKE “ MINAMI IZU “ Farci en Tortue Amyda au Madeira et Tendon d ‘AChillée
- ￥4,200
マデラ酒で煮込んだ浜名湖産スッポンと牛のアキレスを詰めた南伊豆、森野さんの原木椎茸のクレピネット包み焼き
- Lotte Poêlée au Croqutte de Gorge et Royale
- ￥3,900
アンコウのポワレ ゴルジュのクロケットとロワイヤル添え
- Suggestion du Jour Selon Arrivages
- ￥3,800～
本日の鮮魚料理
VIANDES 肉料理
- Pied de Porc Braisée au Porto au Haricots Vetr
- ￥3,600
スペシャリテ、豚足のポルト酒煮込み インゲン添え
- Carre d ‘Agneau à la Minute Fumé au Choucroute à la Maison
- ￥3,900
仔羊のアラミニュッツのフュメ 自家製シュークルートと共に
- Queue de Bœuf Braisée au Vin Rouges
- ￥5,000
和牛オックステールの赤ワイン煮込み
- Pigeoneau Rôti au Carameiser au Légumes Sauté
- ￥4,500
ブレス産ミエラル子鳩のキャラメリゼ 焼き野菜添え
- Caille Farci en Riz Sauvage , Champignons , au Toruffe Sauce Madeira ( Pour les 2 )
- ￥5,800
野生米とキノコを詰めたランド産鶉のファルシー トリュフの香り（お２人様で）
- Gibier du Jour
- ￥3,700～
冬の醍醐味、本日のジビエ料理
FROMAGES Frais et Affinet フロマージュ
- FROMAGES Frais et Affinet
- ￥1,050～
食べ頃のフロマージュ各種
お食後に、20種類以上そろえたプラトーの中からお好みのフロマージュをお選び下さい。
DESSERTS デザート
- Granite de Céleri en Compote de Haricots Blanc au Coulis d Fraise
- ￥1,500
セロリのグラニテヴァニラ風味のインゲン豆と苺のクーリ
- Gratine de Sorbet au Tomate Parfume à l ‘Orange
- ￥1,400
出来たてトマトソルベのグラタン オレンジ風味
- Quenelle de WARABI au Crème Anglaise Parfume au Cognac
- ￥1,800
ワラビのクネル アングレーズソース コニャックの香り
- Royale de Lait de Coco Chaude Sauce Algue et Huile d ‘Olive
- ￥1,400
ココナツミルクの温かなロワイヤル生海苔とオリーヴオイル風味のヴァニラソース
- Mousse au Chocolat et Glace au Chocolat
- ￥1,600
大人の楽しみ、芳醇な香りのチョコレートムースとアイスクリームのハーモニー
- Tarte Fine de Pomme Chaude avec Glace à la Vanille
- ￥1,600
クリスピーな林檎のタルトとヴァニラアイスクリーム
- Tiramisu au Avocat et Glace au Café
- ￥1,600
とろける温製チョコレートケーキ ヴァニラアイスクリームと共に
DESSERTS VIN デザートワイン
- Vin Cuit Selon la Vieille Tradition Provencale ( Bastide ) 50ml
- ￥1,400
ヴァンキュイ
- '02 Pedro Ximenez ( Bodegas Toro Albala ,S .L ) 50ml
- ￥980
02ペドロヒメネス
- 2010 UMESHU à la Maison 50ml
- ￥800
２０１０年、ジンで作った自家製梅酒
- Pineau des Charentes Le Versair à Vergain Rosé ( Le Chai de Léonie ) 50ml
- ￥1,000
ピノデシャラント ロゼ（ル シェ ドゥ レオニ ）
- '90 Chateau Climens (Sauternes - Barsac 1er Cru) 130ml
- ￥2,800
90シャトー クーテ（バルザック1級）
- Madeira Malmsey 15 Years Old (Henriques ＆ Henriques) 130ml
- ￥1,500
マデイラ マルムジ15年熟成 (エンリケシュ＆エンリケシュ）
- Aged Tawny Port 20Year Old ( Fonseca ) 130ml
- ￥2,500
トゥニーポート20年 (フォンセカ）
※お支払いの際に別途、10％のサーヴィス料をいただいております。ご了承下さい。