- 9/26(月)よりのメニューとなります -

ENTREES 前菜

Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin
¥2,400

スペシャリテ 人参のムース コンソメジュレとウニ添え

Salade de Fruits de Mer au Algue
¥3,650

旬の海の幸と、海藻のサラダの取り合わせ

Éclair au SANMA Grillé avec Soupe de SANMA
¥2,900

秋刀魚とクリームチーズ、ブロッコリーとカニのサラダのエクレア仕立て、秋刀魚のスープと共に

Terrine d ‘Anguille , SATOIMO , Aileron de Volaille avec Cornichon à la Maison
¥3,900

鰻と里芋、大山鶏の手羽のテリーヌ、自家製コルニッション添え

Grenouille et TUBU , NAMAKO au Champignons de Paris au Beurre d ‘Escargot
¥4,500

グルヌイユとツブ貝、淡路島産ナマコ、マッシュルームのソテー エスカルゴバターで

En Croûte d’ Oreille de Mer en Qunelle de Crevette Sauce Perigueux ( Attendez 25 Minutes )
¥3,600

鮑と海老のクネルの熱々パイ包み焼き、ペリグーソース (約25分お待ちいただきます) 

Consommé de Viande en Ravioli de Tortue Amyda
¥3,000

旨み豊かな肉のスープと浜名湖産スッポンのラヴィオリのハーモニー

POISSONS 魚料理

Pot – au – Feu de NODOGURO avec Légumes
¥7,000

ノドグロのポトフ仕立て、温野菜と共に

Tarte de Matelote d ‘ Anguille
¥5,500

鰻のマトロットのタルト仕立て

Panache de Poisson du Jour au Asperge Verte
¥4,000~

本日のパナシェドポワッソン、グリーンアスパラガスと共に

Suggestion du Jour Selon Arrivages
¥4,000~

本日の鮮魚料理

VIANDES 肉料理

Carre d ‘Agneau Rôti à la Minutes Fumé au Légumes Sauté
¥4,500

骨付き仔羊ロースのロースト、瞬間燻製 焼き野菜添え

Entier Caille Farci en Riz et Champignons , Marron Sauce Madèr
¥4,600

お米とキノコ、栗を詰めた鶉のロースト、マデラ酒ソース

Joue de Boeuf Braisé au Madeira au Légumes
¥4,400

和牛頬肉のマデラ酒煮込み、温野菜添え

Pied de Porc Braisé au Porto en Mousse de Volaille et Morilles au Haricots Verts
¥4,500

スペシャリテ、地鶏のムースとモリーユ茸を詰めた豚足のポルト酒煮込み インゲン添え

Chevreuil Rôti Sauce Poivrade au Poire Rôti
¥5,500

蝦夷鹿のロースト、ポワヴラードソース 洋梨のロースト

Abat du Jour
¥4,000~

本日の内臓料理

FROMAGES Frais et Affinet フロマージュ

FROMAGES Frais et Affinet
¥1,080~

食べ頃のフロマージュ各種
お食後に、20種類以上そろえたプラトーの中からお好みのフロマージュをお選び下さい。

DESSERTS デザート

Compote de Poire avec Glace au Epice Sauce Caramel Salé
¥1,800

洋梨のコンポート、香辛料のアイスクリーム添え
塩のきいたキャラメルソース

Coupe en Gelée de Raisin et Crème d ‘ Anjour
¥1,650

秋の彩り、葡萄のジュレとクレームダンジュのハーモニー

Blanc Manger d’Amande Sauce Anglaise avec Glace à la Vanille
¥1,600

アーモンド風味のブランマンジェ
ヴァニラアイスクリーム添え、アングレーズソース

Nougat Glacé au Coulis de Framboise
¥1,900

ヌガーグラッセ 木苺のなめらかなソース

KAKI Sauté Parfume de Thé et Citron avec Sorbet au Fromage Blanc
¥1,650

柿のソテー、レモンと紅茶のアクセント フロマージュブランのソルベ添え

Marron en Croûte avec Glace à la Vanille ( Attendez 25 Minutes )
¥2,000

秋の味覚、栗のパイ包み焼き ヴァニラアイスクリームと共に
(約25分お時間をいただきます)

Biscuit Chocolat Chaud avec Glace à la Vanille
¥1,760

とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム

DESSERTS VIN デザートワイン

2021 UMESHU à la Maison
¥1,100

2021 ジンで漬けた自家製梅酒のオンザロック

Ratafia de Champagne ( Henri Giraud ) 60ml
¥2,000

ラタフィア ド シャンパーニュ(アンリ ジロー) 

2004 Château Climens 1er Cru ( Barsac ) 130ml
¥3,500

2004シャトークリマン(バルザック)

Madeira Malvasia Reserve 10Y Old (BARBEITO ) 130ml
¥2,000

マデイラ マルヴァジア10年熟成(バーベイト)

1986 Pedro Ximenez Gran Reserva (B.Toro Albala ) 60ml
¥1,250

1986ペドロヒメネス グランレゼルヴァ

Aged Tawny Port 20Year Old ( Fonseca ) 130ml
¥3,000

トゥニーポート20年(フォンセカ) 

1999 Les Coufis Vin de Table de France Doux ( M Chapoutier ) 60ml
¥1,600

1999レ クーフィス ヴァンドターヴル ド フォンセ ドウ(M シャプティエ) 

※お支払いの際に別途、10%のサーヴィス料をいただいております。ご了承下さい。
※お料理の当日キャンセルはお断りさせていただきます。
※ご連絡なしでお越しにならなかった場合はキャンセル料をいただきます。