ENTREES 前菜
- Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin
- ￥2,750
スペシャリテ 人参のムース コンソメジュレとウニ添え
- KOHADA Mariné et Calmar Grille et Bulots avec Carottes Râpées au Framboise
- ￥3,960
小肌のマリネ、イカのグリエと磯ツブ貝 木苺風味のキャロットラぺと共に
- Terrine de Foie Gras à Crème d ‘Anjou , Gelée de Menthe , Citron , Sel
- ￥4,950
フォワグラのテリーヌ、クレームダンジュとミントのジュレ添え レモンと塩のアクセント
- Crêpe de Truite Mariné en Purêe de Pomme de Terre et Fromage “ Comté ”
- ￥3,650
富士サーモンのマリネ、ジャガイモのピュレとコンテのクレープ包み焼き スパイシーソース
- Gratiner de SANMA et SATOIMO au Chapelure de Foie de SANMA et Persil Avec Soupe de SANMA
- ￥3,850
秋刀魚と里芋、肝とパセリの香りの熱々のグラチネ 秋刀魚のスープ添え
- Royal de Tortue Amyda en Veloutê et Ragoût de Tortue Amyda
- ￥4,300
浜名湖産すっぽんのロワイヤル すっぽんのヴルーテと煮込みのハーモニー
POISSONS 魚料理
- Crevette Sauvage Poêler au SHITAKE Farci en Quenelle de Crevette Sauce Americaine
- ￥4,600
三河産天然車海老のポワレと海老のクネルを詰めた椎茸のファルシー アメリケーヌソース
- HATA et Lotte , en Cocotte
- ￥4,850
ハタとアンコウの熱々のココット焼き
- Terrine d ‘ Anguille et Pied de Porc à Chaude ou Froide Sauce Ravigotte
- ￥4,500
鰻と豚足のテリーヌ、ラヴィゴットソース 冷製又は温製、お好みで
- Suggestion du Jour Selon Arrivages
- ￥4,200～
本日の鮮魚料理
VIANDES 肉料理
- Carre d ‘Agneau Rôti et de Poivron Verte Farci Sauce Jus d ‘ Agneau au Cumin
- ￥5,800
仔羊ロースのロースト、ピーマンのファルシー添え クミンの香りのソース
- Langue de Veau Grille au Aubergine et Quinoa Braiser Sauce au Vinaigre de Xeres
- ￥5,000
仔牛の舌のグリエ、シェリーヴィネガーソース 茄子とキヌア添え
- SHAMO en Riz Noir Paner au Fenouil Sauce Rédiction
- ￥5,000
軍鶏の黒米詰めパン粉焼き フヌイユ添え レディクションソース
- Demi Pigeoneau Grille Sauce Salmis
- ￥6,600
子鳩のグリエ、サルミソース
- Assiette de Porc Façon Le ManoirD ‘HASTINGS Avec CousCous et Soupe
- ￥4,850
豚肉の美味しさを色々楽しめる一皿、クスクスとスープ添え マノアールダスティン風
- Viande du Jour
- ￥4,500～
本日のお肉料理
- Fromage
- 1種類 ￥1,320 2種類 ￥1,650 3種類 ￥2,200
フロマージュ
DESSERTS デセール
- Blanc Manger d’Amande avec Glace à la Vanille Sauce Anglaise
- ￥1,800
アーモンド風味のブランマンジェ ヴァニラアイスクリーム添え
- Marron en Croûte avec Glace à la Vanille ( Attendez 20 Minutes )
- ￥1,980
焼きたて栗のパイ包み焼き ヴァニラアイスクリームと共に（約20分お時間をいただきます）
- KAKI Sauté Parfume de Thé et Citron avec Sorbet au Fromage Blanc
- ￥1,760
柿のソテー レモンと紅茶のアクセント、フロマージュブランのソルベ添え
- Savarin au Vin Rouge au Grand Marnier avec Crème Chantilly
- ￥1,980
オレンジの香る赤ワイン風味のサヴァラン、クレームシャンティ添え
※お支払いの際に別途、10％のサーヴィス料をいただいております。ご了承下さい。
※お料理の当日キャンセルはお断りさせていただきます。
※ご連絡なしでお越しにならなかった場合はキャンセル料をいただきます。