ENTREES 前菜
- Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin
- ￥2,750
スペシャリテ 人参のムース コンソメジュレとウニ添え
- Asperge Blanche du Jour
- 1本 ￥2,750～
フレッシュのホワイトアスパラガス 本日のお料理 冷製、温製 茹で上げアスパラ
- Calmar Grille et Poireau au Vinaigrette
- ￥3,750
イカのグリエ、ポワローのヴィネグレット風味と共に
- Tartare de Thon et Betterave au Herbes de Japonaise
- ￥3,850
マグロのタルタルとビーツの取り合わせ、和の香り
- Assiette de Légumes Printaniere , HOTARUIKA
- ￥3,850
ホタルイカと色々な春野菜を楽しんでいただく一皿
- Fricasse de Congre et Pousse de Bambou et SHIITAKE
- ￥4,000
穴子と筍、椎茸の香ばしいフリカッセ
- Foie Gras Poêlé Sauce Périgueux
- 50g ￥3,600
フォワグラのポワレ、トリュフの香り豊かなマデラ酒ソース
- Tarte au NABANA , HAMAGURI
- ￥3,850
春の味わい、菜の花と地蛤のタルト
- Anguille Farci en Riz Sauvage et Champignon Sauce Curry et Aigre Douce
- ￥4,000
ワイルドライスとキノコを詰めた鰻のファルシー、カレーの香りと甘酸っぱいソース
POISSONS 魚料理
- Crevette Sauvage Poêlé au Petit Pois à la Français Sauce Américaine
- ￥5,200
天然車海老のポワレとグリーンピースのフランス風煮込み、アメリケーヌソース
- KINKI Grille au HAMAGURI , Purée de Fenouil et Parfume Gingembre
- ￥5,850
キンキのグリエと地蛤のハーモニー、ウイキョウのピュレと生姜の香り
- Petit Bouillabaisse en Royale
- ￥5,500
旬の魚介の小さなブイヤベース仕立て、ロワイヤルと共に
- Ragoût de NAMAKO , Tripe de Poisson , Oreille de Mer , Tendon d ‘Achille Souvenier à HONKON
- ￥5,940
淡路島産ナマコとお魚のトリップ、鮑や牛アキレスの煮込み 香港の思い出
VIANDES 肉料理
- Cochon Rôti au Pomme et Noisette Carameliser Sauce Jus de Cochon
- ￥5,000
カシュー仔豚のロースト、林檎のローストとヘーゼルナッツのキャラメリゼ ジュのソース
- Supreme de Canard Rôti Sauce Poivre Verte
- ￥5,300
鴨の胸肉のロースト、グリーンペッパー風味のソース
- Joue de Boeuf Braise au Madera au Légumes Printaniere
- ￥5,300
とろける美味しさ、和牛ホホ肉のマデラ酒煮込み、春野菜添え
- Agneau de Lait du Jour
- ￥5,500～
ピレネー産乳のみ仔羊、本日のお料理
- Lapreau du Jour à Cuisse ou Rable ou Epaule
- ￥5,000～
イタリア産仔ウサギ、モモ肉と背肉、前足など部位による本日のお料理
DESSERTS デセール
- Geleé d ‘Agrumes aux Campari au Granite de Kiwi
- ￥1,980
爽やかな柑橘のジュレ、カンパリの香り キウィのグラニテと共に
- Crème d ‘Anjour en Compote de Fruits de Saison
- ￥1,870
クレームダンジュと旬のフルーツのコンポートのハーモニー
- Vacherin Glace au Fraise
- ￥1,980
春の彩り、苺の冷たいヴァシュラン
- Profiterole au Banane Sauce Chocolat
- ￥1,870
バナナのプロフィットロール、チョコレートソース
- Crèpe Suzette avec Glace à la Vanille
- ￥2,200
オレンジの香るクレープシュゼット、出来立てヴァニラアイスクリーム添え
※お支払いの際に別途、10％のサーヴィス料をいただいております。ご了承下さい。
※お料理の当日キャンセルはお断りさせていただきます。
※ご連絡なしでお越しにならなかった場合はキャンセル料をいただきます。