Hors-d’œuvre　前菜

Coupe de Mousse de Carotte en Gelée au Oursin
スペシャリテ、人参のムースとコンソメジュレ　ウニ添え

Légumes de KAMAKURA d’Été
鎌倉産、夏野菜盛りだくさんの一皿
　　

Salade d’AYU au Concombre
夏の香り、鮎と胡瓜のサラダ　

Poisson Marine du jour au Crème de Poivre Vert
本日の鮮魚のマリネ　スパイシーなグリーンペッパー風味　

Terrine d’Abats à la Maison Sauce Grebiche
旨み豊かな色々な内臓のテリーヌ　グリビッシュソース

Royale de Fruits de Mér
海の幸のロワイヤル

Ravioli de Moule Farcie en Mousse de Crevette
海老のムースを詰めたムール貝のラヴィオリ

Anguille Farcie ,Parfumé au Curry
鰻のファルシー、カレーの香り

Tarte de Volaille “Foie ,Aileron ,….” en Salade
レバーのキャラメリゼや手羽も使った地鶏のタルト　サラダ添え

Soupe de TOGAN et St – Jacques , SHIITAKE , IWANA
冬瓜と帆立貝、原木椎茸、岩魚の温かいスープ

Nougat Glacé Coulis de Framboise
ヌガーグラッセ　木苺のクーリ

Deux Compote de Fruits de Saison
季節のフルーツのコンポート２種のハーモニー

Mousse au Chocolat et Glace au Chocolat
ほんのりお酒のきいたチョコレートのムースと、チョコレートのアイスクリーム

Blanc Mange au Thé Vert
抹茶のブランマンジェ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Assortiment de Glace et Sorbet
出来たてアイスクリームとソルベの盛り合わせ

Biscuit Chocolat Chaud avec Glace à la Vanille
とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム

Gâteau du Jour avec Glace ou Sorbet
本日のガトーとアイスクリーム（又はソルベ）